Žinčica

Tradičný slovenský produkt z ovčieho mlieka.

Výroba: 

Žinčica vzniká pri výrobe syra z kyslého ovčieho mlieka - prevarením srvátky. Najlepší druh 

žinčice sa volá Urda, je hustejšia ako normálna slaná alebo kyslá žinčica. Najmä v lete je príjemným osviežujúcim nápojom. K autentickému zážitku návštevy salaša patrí pitie žinčice z typických pastierskych črpákov. Dnes sa žinčica, okrem tradičnej výroby  ovčieho mlieka vyrába aj priemyselne, pričom sa používa aj lacnejšia kravské mlieko, prépadne zmes ovčieho a kravského. Umožňuje to neexistencia platnej legislatívy, ktorá by žinčicu, ako tradičný slovenský výrobok chránila.